LA RESTAURATION AU LYCÉE
Au self, les lycéens bénéficient d’un espace de convivialité favorisant les rencontres et les échanges. Le temps du midi devient ainsi l’occasion de faire une pause autour de repas variés et préparés avec soin.
zOOM SUR LA RESTAURATION
NOS ENGAGEMENTS
Favoriser une alimentation équilibrée
Notre équipe de restauration prépare chaque matin des repas frais et de qualité. Elle veille à l’équilibre et à la variété des menus, en proposant à chaque service un féculent, une protéine, un légume ainsi qu’un produit laitier. Les élèves sont également conseillés et accompagnés pour composer des plateaux adaptés à leurs besoins nutritionnels.
Privilégier les produits locaux et de saison
Les produits sont sélectionnés avec soin par notre chef de cuisine, Anthony, dans l’objectif de garantir des plats sains et respectueux de l’environnement. Nous favorisons les produits locaux et de saison, réduisant ainsi notre empreinte carbone…et régalant les papilles des élèves !
Optimiser la gestion des déchets
Des consignes de tri sont affichées dans le self afin de sensibiliser les élèves à la gestion des déchets et de favoriser leur recyclage. Les déchets sont collectés et revalorisés par un intervenant local, Envie 2E 49. Des actions contre le gaspillage alimentaire sont également mises en place afin de partager les bonnes pratiques avec les élèves.
LE MOT DU CHEF de cuisine
Avec vingt ans d’expérience en cuisine, dont huit au Sacré-Cœur La Salle, je m’attache à proposer chaque jour des repas variés, équilibrés et préparés avec des produits de qualité. Je privilégie les ingrédients bios du Maine-et-Loire et veille à respecter les saisons. Grâce à mes formations, je crée des menus diversifiés pour que chacun trouve son bonheur. La lutte contre le gaspillage alimentaire est également une priorité, notamment grâce à des actions de sensibilisation et des pesées avec les élèves. Chaque jour, nous faisons de notre mieux pour offrir à vos enfants des repas sains et gourmands.
Chef de cuisine, Anthony
